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VALORIZZAZIONE DEI CEREALI COLTIVATI NELLA VALLE DEI LAGHI

La Cerealicoltura in Valle dei Laghi - Trentino

La Valle dei Laghi con il suo paesaggio caratterizzato da laghi, muretti a secco, vigneti e una biodiversità unica è custode di antiche tradizioni agricole; tra queste la cerealicoltura, che ha rivestito per secoli un ruolo fondamentale nella vita delle comunità locali.

L'Ecomuseo della Valle dei Laghi, supportato da esperti e testimoni privilegiati, si propone di far riscoprire e valorizzare questa pratica attraverso un progetto didattico rivolto alle scuole, con l'obiettivo di far conoscere agli studenti l'importanza dei cereali nella storia e nella cultura della valle.

Questo progetto mira a recuperare il legame con la terra e con le tecniche agricole tradizionali, coinvolgendo esperti del settore, nonché le persone del posto che hanno vissuto e tramandato queste pratiche. Attraverso laboratori e uscite sul territorio gli alunni avranno l'opportunità di imparare, direttamente sul campo, le varietà di cereali coltivate e le condizioni ambientali che favoriscono la loro crescita.

La riscoperta della cerealicoltura non è solo un viaggio nel passato ma anche un'occasione per riflettere su pratiche agricole sostenibili e sulla valorizzazione del territorio, promuovendo un'agricoltura e pratiche alimentari che rispettino l'ambiente e le tradizioni.

Laboratorio di panificazione per le scuole della valle

Noi del Panificio Tecchiolli siamo orgogliosi di collaborare a questo progetto unico di grande valore per il territorio.

Venerdì 21 e venerdì 28 febbraio il nostro Maestro Artigiano Panificatore Aldo ha accolto i bambini delle classi prime e della classe terza della scuola primaria di Cavedine per accompagnarli in questo viaggio di scoperta: dal chicco di grano alla pagnotta.

Guidati dall'esperienza di Aldo gli alunni hanno scoperto passo dopo passo come viene prodotto il pane. Siamo partiti dall'impasto per poi passare alla formatura a mano, dove i nostri piccoli ospiti hanno potuto dare sfogo alla loro fantasia. Con l'impasto rimanente abbiamo preparato delle gustose teglie di focaccia da gustare a fine laboratorio e poi via con la cottura.

Mentre pane e focacce erano in forno Aldo ha mostrato ai bambini come, attraverso il nostro molino con macine a pietra, maciniamo il grano della Valle dei Laghi che ci viene conferito annualmente dagli agricoltori locali. La farina che otteniamo la usiamo per la produzione di una linea di prodotti a km0: la linea Molino Tecchiolli.

Siamo felici di aver condiviso con i bambini questa esperienza fatta di profumi, gesti antichi e sapori autentici. Crediamo che riscoprire la cerealicoltura e il valore del pane sia un modo prezioso per rafforzare il legame con la nostra terra e le sue tradizioni.

Ringraziamo l’Ecomuseo della Valle dei Laghi, gli insegnanti e tutti coloro che hanno partecipato a questo progetto. Continueremo con passione a promuovere la crescita della cerealicoltura nella nostra valle e una panificazione genuina, perché ogni pane racconta una storia e la nostra è profondamente legata al territorio e alle sue persone.

Clicca qui per vedere il video sul nostro profilo Instagram del laboratorio fatto con i bambini delle classi prime.

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