Ogni giorno mettiamo cuore, esperienza e dedizione nel nostro lavoro, con l’obiettivo di offrire prodotti che rispettino la tradizione e raccontino il territorio. Nel tempo, questo impegno ci ha portato ad ottenere importanti riconoscimenti, premi che non sono solo attestati di valore, ma il segno tangibile di una passione che si tramanda da generazioni.

Dal riconoscimento della nostra professionalità artigiana ai successi nei concorsi nazionali e internazionali, passando per le vittorie legate alla qualità dei nostri pani e alla crescita dei nostri maestri panificatori, ogni traguardo è stato per noi un punto di partenza per migliorarci sempre di più. Ecco alcuni dei momenti più significativi del nostro percorso:

La farina che produciamo nel Molino Tecchiolli è il frutto di un progetto che valorizza il territorio e rispetta la tradizione. Ottenuta da grani coltivati in Valle dei Laghi con metodo biologico, è macinata lentamente a pietra per preservarne tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche. Il nostro impegno è garantire una farina genuina, controllata e tracciabile, che rispecchi gli alti standard di qualità richiesti per una filiera sostenibile e trasparente.
Un ruolo fondamentale nello sviluppo di questo progetto lo ha avuto la Fondazione Edmund Mach, da sempre punto di riferimento per la ricerca e l’innovazione agricola in Trentino.
Tra coloro che hanno creduto fin dall’inizio in questo progetto, un ringraziamento speciale va a Marino Gobber, pioniere della nostra filiera e figura chiave nella reintroduzione della coltivazione del grano in Valle dei Laghi. Grazie alla sua visione e al suo instancabile impegno, abbiamo potuto dare concretezza a un’idea che oggi è una solida realtà. Insieme a lui, il ricercatore Enzo Mescalchin che ci ha supportato e seguito fino alla pensione e i tecnici della Fondazione Paolo Zanoni e Luigi Bertoldi che continuano a supportarci nella crescita del progetto, offrendo competenze e passione per un’agricoltura più sostenibile.
Grazie a questa sinergia tra ricerca, tradizione e collaborazione con gli agricoltori locali, possiamo portare sulle vostre tavole una farina che racconta la storia della nostra terra e il valore dell’artigianalità.

L’acqua è un ingrediente essenziale nella nostra panificazione, e in Trentino abbiamo la fortuna di poter contare su una risorsa pura e di altissima qualità. Grazie alle acque incontaminate che sgorgano dalle nostre montagne, ogni impasto è arricchito da una componente naturale, questo elemento prezioso, unito alla nostra cura artigianale, rende ogni nostro prodotto un autentico tributo alla ricchezza del territorio.

Impegno quotidiano, passione autentica e amore per il proprio mestiere: è questo il cuore pulsante del panificio Tecchiolli. Un lavoro fatto di gesti precisi, di attenzione alla qualità e di dedizione tramandata di generazione in generazione. A testimonianza di questo percorso, Alfeo e Angelina Tecchiolli hanno ricevuto l’onorificenza di Cavalieri della Repubblica, un riconoscimento che celebra l’etica, l’impegno e il contributo al bene comune.
Un onore che racconta una vita intera spesa per il lavoro e per la comunità. Grazie al titolo di Maestro Artigiano, oggi Aldo Tecchiolli può trasmettere e condividere il suo sapere alle nuove generazioni, assicurando che i valori della tradizione continuino a vivere anche nel futuro.

Ogni notte, mentre la città dorme, i nostri prodotti iniziano il loro viaggio. Un viaggio fatto di cura e affidabilità, che permette al Panificio Tecchiolli di portare ogni mattina il profumo del pane fresco nei negozi e sulle vostre tavole, già dall’ora della colazione.
Due realtà di fiducia, la ditta Tabarelli Franco e la ditta Massimo Keller, collaborano con noi quotidianamente per garantire un servizio di trasporto efficiente e puntuale. Con loro condividiamo un dialogo costante, volto a migliorare ogni giorno la qualità delle consegne.
Grazie all’impegno di una decina di autisti, attenti e scrupolosi, riusciamo a coprire una vasta area del territorio: da Trento e i suoi sobborghi, alla Piana Rotaliana fino a Mezzolombardo, dalla Valsugana a Rovereto, fino all’Alto Garda.
Le nostre produzioni raggiungono una clientela ampia e diversificata: punti vendita della piccola e grande distribuzione, ristoranti, bar, mense e grossisti.
Una rete di consegne costruita con precisione artigiana, perché la bontà non è solo questione di sapori, ma anche di attenzione e organizzazione.

Essere parte di una rete significa crescere insieme, condividere saperi, innovare con passione.
Nicholas e Aldo Tecchiolli sono soci del Richemont Club, un’associazione internazionale che riunisce i migliori professionisti dell’arte bianca. Un intreccio fatto di formazione continua, scambi con colleghi, eventi internazionali e uno sguardo costante alla qualità. Una scelta che conferma l’impegno del Panificio Tecchiolli nel portare avanti una tradizione viva, aperta al futuro e all’eccellenza. Perché il sapere si moltiplica solo se condiviso.

La forza di un mestiere si misura anche nella volontà di custodirlo e promuoverlo insieme.
Il Panificio Tecchiolli è parte attiva dell’Associazione Panificatori del Trentino, punto di riferimento per la formazione, la tutela del pane fresco trentino e la crescita del settore.
Luciano Tecchiolli ha guidato per anni l’associazione con passione e competenza, lasciando un segno profondo.
Oggi Sergio Tecchiolli ne raccoglie l’eredità come vicepresidente, con uno sguardo rivolto al futuro e l’impegno quotidiano nel valorizzare la professione e i suoi protagonisti.

Il Panificio Tecchiolli è orgoglioso di far parte de “La Corte dei Fornai”, una rete di panifici e pasticcerie che si dedicano a portare sulle tavole italiane i sapori autentici e tradizionali del territorio. Questo marchio collettivo assicura prodotti di alta qualità, realizzati con ingredienti sani e genuini, lavorati con maestria da artigiani ricchi di esperienza. L’obiettivo comune è combinare i vantaggi della produzione artigianale con l’organizzazione della grande industria, permettendo ai piccoli imprenditori di offrire i loro prodotti anche attraverso la grande distribuzione. In questo modo, la qualità artigianale raggiunge un pubblico più ampio, mantenendo vivi i sapori e le tradizioni locali.

Il Panificio Tecchiolli partecipa con entusiasmo agli eventi promossi da Strade del Vino e dei Sapori del Trentino, contribuendo a valorizzare le eccellenze locali.
Tra degustazioni, iniziative culturali e appuntamenti stagionali, ogni occasione diventa un’opportunità per far conoscere il pane trentino come espressione autentica della nostra terra.
Una collaborazione che unisce prodotti, persone e storie in un percorso condiviso di promozione e gusto, tra tradizione, accoglienza e qualità artigianale.