Nel 2011 abbiamo scelto di riportare il grano nella Valle dei Laghi, dove la sua coltivazione era scomparsa da decenni.
Così è nata la nostra filiera corta, che unisce agricoltura, artigianato e comunità.
Con il Molino Tecchiolli, maciniamo in casa il grano coltivato da oltre 20 agricoltori locali, trasformandolo in pani e dolci dal sapore autentico. (scopri di più)
Ogni prodotto racconta il territorio, il rispetto per la terra e l’impegno per una qualità sostenibile. È una storia di radici e futuro, fatta di gesti lenti, scelte consapevoli e sapori veri.
Pagnotta della Valle
Simbolo della nostra filiera corta, nasce nel 2012 con farine grezze della valle macinate a pietra e lievitazione naturale. La crosta marcata, la mollica compatta e i profumi tostati la rendono inconfondibile. Premiato con menzione speciale al Premio Artigiano 2015.
Bechet
Realizzato con una miscela di farine di grano tenero tipo 0 e tipo 2 il Bechet ha un sapore deciso e autentico. Formato a mano e cotto nel nostro forno a pietra, è un pane fragrante, digeribile e genuino.
Frollini della Valle dei Laghi
Biscotti fragranti e delicati, realizzati con farina della Valle dei Laghi e lavorati a mano per preservare l’autenticità e il gusto semplice della tradizione.
Torta di noci
Preparata con farina a km0, noci e miele, è un dolce ricco e sostanzioso, perfetto per chi ama i sapori intensi e genuini della montagna.
Grissini della Valle dei Laghi
Stirati a mano e croccanti, sono realizzati con farina locale e perfetti come aperitivo o accompagnamento leggero per piatti freschi e stagionali.
Strudel di frolla
Con base burrosa e friabile, racchiude un cuore morbido di mele e uvetta. La farina della Valle dei Laghi dà carattere a un dolce autentico e irresistibile, che unisce tradizione e gusto.
Zelten (disponibile da metà ottobre a fine dicembre)
Dolce della tradizione natalizia: la nostra versione esclusiva del classico dolce trentino con frutta secca, preparato con farina della Valle dei Laghi a km0. Un concentrato di storia, sapore e calore natalizio.
Torta di prugne (disponibile nei mesi di settembre e ottobre)
Pasta frolla delicata, realizzata con farina locale macinata a pietra, farcita con crema pasticcera e prugne. Un dolce equilibrato, morbido e profumato che celebra la fine dell'estate.
Ti aspettiamo nei nostri punti vendita Negozi Tecchiolli a Vezzano e da Angelina’s a Trento per scoprire da vicino i prodotti della linea Molino Tecchiolli: il frutto di un lavoro artigianale che parte dalla terra e arriva sulla tua tavola.
Lasciati guidare dai profumi, dai sapori e dalle storie che ogni pane, ogni dolce, ogni biscotto porta con sé. Perché il gusto della nostra valle non si racconta soltanto… si vive, si assaggia, si ricorda.