il nostro molino

Il nostro primo prodotto a km zero prende forma nel 2012, quando il grano coltivato in valle viene trasformato per la prima volta in pane. Un momento storico, che segna l’inizio concreto della nostra filiera corta e l’inizio di una visione che unisce agricoltura, artigianato e comunità.

Due anni dopo, nel 2014, facciamo un passo decisivo: scegliamo di integrare all’interno del laboratorio del Panificio Tecchiolli un molino artigianale, in legno e con macine a pietra, per macinare in casa il nostro grano e chiudere così l’intero ciclo produttivo. Da quel momento, ogni chicco viene lavorato lentamente, in modo naturale, per conservare intatti profumi, sapori e proprietà nutrizionali.

Produciamo una farina tipo 2 a km0, ricca di carattere e genuinità, che utilizziamo in tutti i prodotti della linea Molino Tecchiolli

Ogni creazione nasce da una lavorazione attenta e artigianale, realizzata in piccole quantità, per offrire prodotti di pregio, che portano con sé l’identità della nostra terra.
Questa scelta è il cuore della nostra filiera di qualità: una visione che valorizza il territorio, custodisce la cultura contadina e rinnova la tradizione per portare innovazione consapevole, nel rispetto del tempo, del gusto e delle persone.